Gemüsebeet anlegen: Anleitung und Tipps

Im eigenen Gemüsebeet frisches Gemüse anbauen: Davon träumen viele Gartenbesitzende. Wir zeigen, wie Sie einen eigenen Gemüsegarten anlegen und bepflanzen.

Übersicht: Gemüsebeet anlegen

  • Wenn Sie ein Gemüsebeet anlegen, suchen Sie sich einen sonnigen und leicht windgeschützten Standort.
  • Eine Beetbreite von circa 1,20 Metern auf 4 Meter Länge eignet sich gut zum Bearbeiten und Pflegen.  
  • Sie können ein Gemüsebeet sowohl auf einer früheren Rasenfläche als auch auf einer brachliegenden Fläche im Garten anlegen.
  • Je nach Bodenstruktur und Bodenqualität bessern Sie den Boden mit Kompost und Hornspänen auf.
  • Achten Sie bei der Auswahl der Gemüsesorten für das Gemüsebeet auf gute Nachbarschaft

Gemüsebeet anlegen: eigene Ernte aus dem Garten

Ein eigenes Gemüsebeet bietet viel Platz und kreativen Freiraum für den Anbau von Gemüse. Schon auf wenigen Quadratmetern können Möhren, Kartoffeln und Erbsen wachsen. Wer gut plant und pflanzt, kann das ganze Jahr über immer wieder Erträge aus dem eigenen Garten in der Küche verwenden. Ein eigenes Beet anzulegen ist nicht schwer, braucht aber ein wenig Zeit und regelmäßige Pflege. Wir haben alles zusammengetragen, was Sie wissen müssen, um ein eigenes Gemüsebeet anzulegen und ertragreich zu bepflanzen.

Mann legt ein Gemüsebeet in einem gepflegten Garten vor einem Holzzaun an

Gemüsebeet planen und anlegen: Schritt für Schritt erklärt

Sie haben bereits Ideen und Vorstellungen für Ihr neues Gemüsebeet? Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine unbenutzte Fläche oder ein Stück Rasen in ein Gemüsebeet umwandeln.

 
Werkzeuge und Materialien
  • Maßband
  • Hammer
  • ggf. Holzpfähle 
  • Schnur
  • Spaten
  • Rechen
  • Harke
  • Grabegabel
  • Ziehhacke
  • Stift und Papier

STIHL Profi-Tipp

 Sollten Sie die Selbstversorgung mit einem Gemüsegarten anstreben, gehen Sie von ungefähr 40 Quadratmetern Beetfläche pro im Haushalt lebender Person aus. Mit dieser Fläche müssten Sie wahrscheinlich kein Gemüse oder Kräuter zusätzlich zu Ihrer eigenen Ernte zukaufen.

Nützliche Helfer für Ihr Gemüsebeet

Gemüsebeet anlegen: Ideen für Gemüsesorten

Jedes Gemüse hat ganz eigene Ansprüche. Wir haben für Sie Tipps und Ideen zusammengestellt, mit denen Sie Ihr Gemüsebeet gestalten – für einen erfolgreichen Gemüseanbau.

Gemüse anbauen: Pflanz- und Erntezeit

Name Reihenabstand cm Pflanzabstand cm Saat- oder Pflanzzeit Erntezeit
Blumenkohl 40 40-50 April bis August August bis September
Brokkoli 40 50 Saat April; Pflanzen April bis Mai. Juni bis Oktober
Buschbohnen 60 5 bis 10 Saat Mai bis Juli Juli bis Oktober
Frühkartoffeln 60 40 Saatkartoffeln ab April legen Juni bis August
Kopfsalat 30 25 bis 30 Saat von März bis Juli; Pflanzen von April bis August Mai bis Oktober
Pflücksalat 30 15 bis 20 Saat April bis August Juni bis Oktober
Mangold 20 30 Saat März bis Juni; Pflanzen von April bis Juni Juni bis August
Möhre 20 3 bis 6 Saat Ende März bis Juli Mai bis Oktober
Porree 30 15 April August bis Dezember
Radieschen 20 10 bis 15 Saat März bis August April bis Oktober
Rotkohl 50 50 Saat April; Pflanzen Mai Juli bis Oktober
Tomaten 60 50 Aussaat im Haus ab Februar; Pflanzen Mai bis Juni Juli bis Oktober
Zwiebeln 25 10 Stecken Ende März oder April August bis September

Pflanze Tipps Passt zu Passt nicht zu
Brokkoli Braucht regelmäßig und viel Wasser Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Salat, Sellerie, Tomaten Knoblauch, Zwiebeln, Erdbeeren
Kartoffeln Frühkartoffeln bringen bereits früh im Jahr Ernte Kohl, Kohlrabi, Spinat Tomaten, Kürbis, Sellerie
Mangold Nur äußere Blätter ernten Radieschen, Möhren, Kohl Spinat, Rote Beete
Möhren Ernte innerhalb von 8 Wochen Zwiebeln, Lauch, Radieschen, Erbsen Rote Beete, Frühkartoffeln
Paprika Im Haus vorziehen und an einen sonnigen Standort auspflanzen Petersilie, Sellerie, Basilikum, Porree Gurken, Kartoffeln, Erbsen
Rote Beete Ernte ab September Zwiebeln, Feldsalat, Kohl Spinat
Tomate Fühlt sich im Gewächshaus oft wohler als im Beet. Erbsen Kartoffeln
Zucchini Brauchen viel Wasser und Wärme Salat, Möhre, Rote Beete, Radieschen, Sellerie, Zwiebeln Tomate, Gurke, Kartoffeln, Rettich
Zwiebel Erst ernten, wenn das Laub gelb und vertrocknet ist Dill, Salat, Möhre, Rote Beete, Erdbeeren Erbsen, Kohlarten

Weitere Tipps für das Gemüsebeet

Damit Sie sich nach dem Anlegen lange an Ihrem Gemüsebeet erfreuen können, haben wir noch allgemeine Tipps für Sie zusammengefasst. So bleibt der Boden in Ihrem Beet lange gesund.

Grüner Tipp

Im Gemüsegarten sollten Sie stets die Fruchtfolge und Mischkultur beachten, gerne mithilfe von Mischtabellen. Bauen Sie von Jahr zu Jahr andere Pflanzen an. Zudem sollten keine Pflanzen aus derselben Familie nebeneinander wachsen, damit Schädlinge oder Krankheiten nicht von einer Pflanze auf die andere übergehen.

Fruchtfolge – in der Saison:

Setzen Sie keine Gemüsearten aus derselben Pflanzenfamilie nacheinander in dasselbe Beet. Das gilt ebenso für Gründünger.

Fruchtwechsel – von Jahr zu Jahr mit mehreren Beeten:

Stark-, Mittel- und Schwachzehrer sowie Gründünger wechseln jährlich. Wo Starkzehrer wie Kartoffeln waren, macht das Beet im nächsten Jahr eine Pause. Die Kartoffeln bzw. Starkzehrer kommen dann auf das Beet, wo vorher die Mittelzehrer (Möhren, Salat) waren. Schwachzehrer wie Radieschen ziehen in das Beet der Gründünger um.

Nahaufnahme eines Feldes mit blühendem Wiesenklee

Gründüngerpflanzen

Wer sein Gemüsebeet langfristig fit halten möchte, sollte ihm hin und wieder eine Pause gönnen. Gründüngerpflanzen pflegen das Beet, indem sie den Boden mit wertvollen Nährstoffen versorgen. Kleesorten oder Lupinen eignen sich hierfür beispielsweise gut. Sie können Gründüngerpflanzen im Herbst aussäen, sie über den Winter im Beet lassen und im nächsten Frühjahr abmähen und wieder in den Boden einarbeiten. So können Sie sich das ganze Jahr über reiche Erträge freuen. Steht das Beet aus anderen Gründen für eine Zeit leer, kann Gründünger auch eine gute Zwischenlösung sein.

Eine weiße Zwiebel im Beet

Unser Tipp für Zwiebeln

Trockene Zwiebeln können durch die Bodenfeuchte aufquellen und schieben sich so aus dem Boden. Dann kann es passieren, dass sie am nächsten Tag wieder an der Oberfläche liegen. Um das zu vermeiden, weichen Sie die Zwiebeln am besten über Nacht in lauwarmem Wasser ein. So kann der Boden die Zwiebeln nach dem Einpflanzen nicht wieder an die Oberfläche tragen. Setzen Sie Steckzwiebeln nur so tief, dass die Spitze mit dem Sprossansatz noch gut sichtbar aus dem Boden herausragt. Danach geben Sie etwas Erde darüber, damit Amseln die Zwiebeln nicht wieder aus dem Boden ziehen.

earth is pulled smooth with a rake

Wintergemüse

Auch in der kalten Jahreszeit können Sie Ihr Gemüsebeet gestalten, denn das Beet muss im Winter nicht brach liegen. Wintergemüse wie verschiedene Kohlsorten oder Feldsalat eignen sich gut für eine späte Ernte. In unserem Ratgeber erfahren Sie außerdem, wie Sie Ihr Beet winterfest machen.

Nahaufnahme eines Feldes mit blühendem Wiesenklee

Pflege und Gieẞen

Wer regelmäßig im Gemüsebeet harkt, muss weniger gießen. Das Harken beeinflusst die Bodenstruktur nämlich dahingehend, dass weniger Wasser verdunstet. Hierbei gilt: Lieber seltener und dafür kräftig gießen, als häufig und sparsam. Gesammeltes Regenwasser eignet sich dabei bestens zum Gießen. Es empfiehlt sich, das Beet alle drei Jahre für eine Saison komplett ruhen zu lassen, damit es sich regeneriert. Wenn es konstant von Kulturen besetzt ist, kann es sonst passieren, dass sich die Bodenqualität auf Dauer verschlechtert und der Boden auslaugt. 

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